Välkomna till Signum

Restaurang Signum ligger längst ut på Långenäs udde vid Hällsnäs Hotell & Restaurang.
Här serverar vi en avsmakningsmeny inspirerad av våra fyra element – Jord, eld, luft och vatten.

Vi lägger stor vikt på ett bra och nära samarbete med våra bönder, fiskare och leverantörer som förser oss med råvaror av högsta kvalitet. Vi strävar efter att i så stor mån som möjligt vara självförsörjande på råvaror för att kunna kontrollera kvalitet, svinn och produktion.

I närheten av restaurangen har vi vår mikroodling. Här odlar vi örter, sallader och blommor året runt. Vi har även ett samarbete med Klevs gård utanför Bovallstrand i Bohuslän där vi odlar våra grönsaker och rotfrukter under de varmare månaderna av året. Strax norr om Klevs gård har vi vår havsodling där vi odlar tång till vår meny.

Brioche and butter.
We offer four different drink packages to complement our menu, as well as a carefully selected wine list for those of you who’d like to choose your own wine. And of course, we do love to start off with a glass of champagne in our lounge.
The very final touch before serving.
Easter at Signum. This year we stay open on Easter and serve our seasonal 18 course set menu (closed Sunday as always). Book your table at restaurantsignum.com – we look forward to seeing you.
Tastes of the Nordic season. The main ingredients of our menu are exclusively Scandinavian, with supplementary flavours from other parts of the world.
The team is gathered in the kitchen, ready to make this evening a memorable one.